【被動(dòng)到主動(dòng)】一塊地能收兩份錢

史宗武是澠池縣有名的花椒加工大戶，他覺得這兩年生意不好做。“去年收購(gòu)花椒近60萬(wàn)斤，但是價(jià)格特別低。”史宗武說(shuō)，由于天氣的原因，今年當(dāng)?shù)鼗ń窚p產(chǎn)50%以上，加上行情不好，有的老百姓把花椒樹刨了。“今年只收購(gòu)了20萬(wàn)斤”，即使干花椒價(jià)格每斤上漲了三四塊錢，他的收入仍然減少了一半。

澠池大規(guī)模種植花椒已經(jīng)超過20年，部分花椒樹逐步進(jìn)入衰老期，產(chǎn)量不斷下降，加之從2020年開始，花椒價(jià)格連年下降，但成本卻不斷上升，部分農(nóng)民不得不刨掉花椒樹。

刨掉花椒樹，對(duì)于澠池北部丘陵地區(qū)的農(nóng)民來(lái)說(shuō)，這關(guān)系到日常生計(jì)的賬本和家庭生活的謀劃：不種花椒，拿什么掙錢？

“我們通過技術(shù)培訓(xùn)，幫助農(nóng)民及時(shí)改種中藥材等經(jīng)濟(jì)作物”，澠池縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展股股長(zhǎng)茹濤說(shuō)，原則就是“宜糧則糧、宜經(jīng)則經(jīng)”。

坡頭鄉(xiāng)是花椒、柴胡的主產(chǎn)區(qū)，韓家坑村的上官海勤家有10多畝地，今年他主動(dòng)刨掉兩畝多花椒，“如果是改種柴胡，還能得到免費(fèi)的種子。”

農(nóng)業(yè)農(nóng)村局鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展股的王石磊說(shuō)，調(diào)整種植結(jié)構(gòu)，首先得讓農(nóng)民覺得有利可圖。辣椒和大部分中藥材都是一年或者兩年收獲，“通過玉米、花椒和柴胡套種，相當(dāng)于一塊地，至少可以收入兩份錢。”

通過結(jié)構(gòu)調(diào)整，澠池縣統(tǒng)籌糧食生產(chǎn)和特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展，推動(dòng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)在特定區(qū)域集約集聚。

截至目前，澠池花椒有20多萬(wàn)畝；以丹參為主的中藥材10萬(wàn)畝；新品種辣椒10萬(wàn)畝。擁有包括澠池丹參在內(nèi)的全國(guó)地理標(biāo)志登記保護(hù)農(nóng)產(chǎn)品6個(gè)，天池辣椒等9個(gè)產(chǎn)品入選全國(guó)名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品名錄。

茹濤說(shuō)，縣里已經(jīng)規(guī)劃形成了9大農(nóng)業(yè)種植區(qū)域。“重點(diǎn)打造花椒、辣椒、中藥材、煙葉等全產(chǎn)業(yè)鏈條”，通過規(guī)?；?、綠色化種植，保護(hù)好“國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品”的牌子，從而穩(wěn)面積、提效能。

【散亂到規(guī)?！?“千里之行，只為一棵參”

怎么做到穩(wěn)面積、提效能？“還是得圍繞名優(yōu)特新下功夫。”澠池縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局二級(jí)主任科員王峰說(shuō)，重點(diǎn)是“改變農(nóng)戶種植的散亂狀態(tài)，實(shí)現(xiàn)規(guī)?；蜆?biāo)準(zhǔn)化種植，提高科技附加值”。

2023年11月28日，中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院副研究員申國(guó)安專程到澠池的協(xié)盛源農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司（簡(jiǎn)稱“協(xié)盛源”）。用他的話來(lái)說(shuō)，“千里之行，只為一棵參”。這棵參，說(shuō)的是協(xié)盛源自己培育的“澠池丹參”。

在種植基地里，他挖了一棵丹參帶回去研究。結(jié)果表明，所檢測(cè)的丹參酮含量0.8%，丹參酚酸含量9%，是國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的3~5倍。這個(gè)結(jié)果讓他們都很驚喜。

協(xié)盛源總經(jīng)理張澤民說(shuō)，2022年協(xié)盛源就與河南農(nóng)業(yè)大學(xué)、河南中醫(yī)藥大學(xué)等高校合作，“從種苗繁育到種植培育，進(jìn)行管家式技術(shù)推廣與應(yīng)用。”通過“公司+農(nóng)戶”訂單模式，扶持當(dāng)?shù)刂兴幉漠a(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

當(dāng)?shù)卣布皶r(shí)通過政策資金支持，引導(dǎo)農(nóng)民種植“澠池丹參”，僅張村鎮(zhèn)就已經(jīng)種植了6000畝。

協(xié)盛源董事長(zhǎng)韓燕飛說(shuō)，在政府和合作單位支持下，他們研發(fā)出了“澠池丹參”新品種，并實(shí)行全產(chǎn)業(yè)鏈的標(biāo)準(zhǔn)化，產(chǎn)品價(jià)格有保證。“往年一畝毛收入可能在8000元左右，今年我感覺突破10000元沒問題。”今年他們還投入35萬(wàn)元建起了一個(gè)溫室大棚，嘗試室內(nèi)育苗。“有政府的技術(shù)、政策支持，發(fā)展也有底氣”。

政府招商引資，企業(yè)與農(nóng)民合作，可以把當(dāng)?shù)氐膬?yōu)勢(shì)發(fā)揮出來(lái)。王石磊說(shuō)，“希望打造一個(gè)穩(wěn)定的供應(yīng)鏈”。

現(xiàn)在當(dāng)?shù)匾呀?jīng)組建了澠池優(yōu)糧辣椒花椒產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合體，帶動(dòng)關(guān)聯(lián)農(nóng)戶5500戶；組建了澠池縣廣宇中藥材產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合體，帶動(dòng)關(guān)聯(lián)農(nóng)戶11841戶。

另外，縣里每年300多場(chǎng)次的專題技術(shù)培訓(xùn)，200多名扶貧產(chǎn)業(yè)致富帶頭人的帶領(lǐng)，還推出特色產(chǎn)業(yè)無(wú)擔(dān)保貸款，讓農(nóng)民能放心去種植特色農(nóng)作物。

“這兩年特色種植確實(shí)變化很大。”王峰說(shuō)，“一個(gè)是今年已經(jīng)有數(shù)家企業(yè)直接到澠池來(lái)采購(gòu)，這說(shuō)明澠池的特色農(nóng)產(chǎn)品越來(lái)越有名，價(jià)格也會(huì)高一些。”另外從去年到現(xiàn)在，外貿(mào)增長(zhǎng)較快，“占據(jù)產(chǎn)地和品質(zhì)優(yōu)勢(shì)的澠池花椒、辣椒等出口量在增加”。

【賣原料到賣產(chǎn)品】產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展搶市場(chǎng)

對(duì)當(dāng)下的澠池來(lái)說(shuō)，打造全產(chǎn)業(yè)鏈，首先要提升加工能力和質(zhì)量。王石磊說(shuō)，當(dāng)?shù)氐脑S多特色產(chǎn)品，只能當(dāng)作農(nóng)產(chǎn)品銷售，“這也意味著，產(chǎn)業(yè)鏈最高部分的利潤(rùn)，我們得不到。”

通過加工不但提升品質(zhì)，也可以增加收入，這是另一個(gè)很明顯的變化。

“前年全縣有十幾臺(tái)色選機(jī)，今年能有60臺(tái)以上，”縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局高級(jí)農(nóng)藝師張志立說(shuō)，一臺(tái)色選機(jī)加上配套設(shè)備大概40萬(wàn)-50萬(wàn)元，基本上是一年收回成本。

色選機(jī)是利用光電探測(cè)技術(shù)對(duì)物料進(jìn)行分揀，與人工挑選相比省工、省時(shí)，可以提高被選產(chǎn)品的質(zhì)量。河南滿山紅椒業(yè)有限公司董事長(zhǎng)張正印是當(dāng)?shù)氐拿?，也是第一批采用色選機(jī)等加工設(shè)備的能人。在天池鎮(zhèn)這個(gè)澠池辣椒的發(fā)源地，很多人都說(shuō)他可能是最早種辣椒的人，而他的回答是：“不是‘可能是’，我就是澠池縣最早種辣椒的人。”張正印向我們“炫耀”著他新加工過的辣椒，“今年外銷日本能達(dá)到9萬(wàn)斤，即使外商的檢查標(biāo)準(zhǔn)有140個(gè)，我的產(chǎn)品也都能合格。”

新鮮花椒和辣椒和中藥材，很難通過市場(chǎng)大量出售。利津村烘干廠負(fù)責(zé)人張博以辣椒為例說(shuō)，“裝車容易發(fā)熱，路程太遠(yuǎn)的話，中間就壞掉了。”

“通過加工以后，質(zhì)量好了，賣得就好。”張志立是當(dāng)?shù)氐睦苯樊a(chǎn)業(yè)專家，他介紹說(shuō)，現(xiàn)在全縣去年僅辣椒出口韓國(guó)、日本就達(dá)到60萬(wàn)斤。

開辦加工廠既掙了加工費(fèi)，還增加了用工量。張村鎮(zhèn)利津村的益豐加工廠創(chuàng)辦于2021年，年加工能力接近3000噸剁椒，產(chǎn)品供不應(yīng)求，“每天加工完了，直接由企業(yè)運(yùn)走，每年收入除了交給村集體的10萬(wàn)元承包費(fèi)，還能掙50萬(wàn)元，”承包人馮岐祥說(shuō)。 

【三體融合】 訂單模式收入有保證

“企業(yè)+合作社+農(nóng)戶”聯(lián)合，三大主體融合，帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型，讓澠池特色種植有了更多的力量。其中村黨支部領(lǐng)辦合作社也在其中發(fā)揮了重要作用。因?yàn)榈貏?shì)和土質(zhì)的原因，坡頭鄉(xiāng)韓家坑村糧食產(chǎn)量低，村民地里種得五花八門。“什么都種但形不成規(guī)模，也沒有名氣，實(shí)際上掙不了多少錢。”村支部書記韓軍民說(shuō)起幾年前的情況也很感慨。

當(dāng)?shù)靥厥獾耐寥篮铜h(huán)境，適合種植花椒、柴胡，2017年村里在縣鄉(xiāng)支持下，考慮擴(kuò)大種植面積，但是有30%的農(nóng)民不同意，怕不掙錢。村里給這些農(nóng)民承諾：改種后，達(dá)不到此前的收入，村集體全額補(bǔ)足差額。另外，通過項(xiàng)目支持，村干部湊錢、村集體投入的方式建起了烘干加工廠，農(nóng)民有了依靠，積極性不斷提高，今年村里的花椒和柴胡面積分別超過了3000畝，現(xiàn)在韓家坑村已經(jīng)成了有名有富裕村。“今年人均收入會(huì)超過20000元，村集體純收入上百萬(wàn)元。”韓軍民眉飛色舞。

“通過村黨組織領(lǐng)辦合作社運(yùn)營(yíng)模式，可以盤活零散小塊土地，發(fā)展適度規(guī)模經(jīng)營(yíng)。”王石磊說(shuō)。目前，澠池縣已經(jīng)申請(qǐng)省扶持新型集體經(jīng)濟(jì)項(xiàng)目10個(gè)，探索“訂單式服務(wù)”。

2023年以來(lái)，澠池縣爭(zhēng)取專項(xiàng)資金實(shí)施各類農(nóng)業(yè)項(xiàng)目，其中包括中藥材現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園項(xiàng)目，3個(gè)“雙椒”精深加工項(xiàng)目，和煙葉生產(chǎn)現(xiàn)代化提升項(xiàng)目。

“現(xiàn)在除了基本的惠農(nóng)補(bǔ)貼，項(xiàng)目上的資金投入的方向基本上都是二產(chǎn)和三產(chǎn)。”王石磊說(shuō)，“這樣的項(xiàng)目，可以增強(qiáng)村集體的產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)能力，也給社會(huì)資金很大信心”。

結(jié)構(gòu)調(diào)整，產(chǎn)業(yè)發(fā)展，農(nóng)民增收，數(shù)千年的積淀，傳承下來(lái)的味覺底色，會(huì)越來(lái)越吸引人。

記者手記：再訪澠池盼豐收

2023年秋天，大象新聞?dòng)浾咭浴稘瞥氐?ldquo;椒”慮》為題，報(bào)道了當(dāng)?shù)鼗ń樊a(chǎn)業(yè)豐產(chǎn)不豐收的現(xiàn)象。省政協(xié)委員時(shí)舜英也在河南省政協(xié)十三屆一次會(huì)議期間提交相關(guān)提案，提出調(diào)整結(jié)構(gòu)、穩(wěn)定價(jià)格、增加農(nóng)民收入的建議。

時(shí)委員的提案和大象新聞的報(bào)道，得到了三門峽和澠池有關(guān)部門的重視：種植結(jié)構(gòu)調(diào)整和產(chǎn)業(yè)發(fā)展加快進(jìn)行。

時(shí)隔一年，又到秋收季，再訪澠池。

我們采訪了6鄉(xiāng)鎮(zhèn)，分別是花椒、辣椒、丹參、冬凌草等當(dāng)?shù)貎?yōu)勢(shì)作物的主產(chǎn)區(qū)。也許是花椒、小米剛收完，辣椒、煙葉剛開始收，而玉米、柴胡、丹參還未成熟，村里很少見到人。采訪村干部后得知，現(xiàn)在村集體或者合作社的規(guī)模越來(lái)越大，種地更省事了，加工廠增多，平時(shí)較閑的婦女都會(huì)到工廠里干活。

通過座談采訪，我感受到澠池特色種植的變化不僅僅是這些現(xiàn)象。

第一是信心更足。當(dāng)?shù)夭徽撌寝r(nóng)民、鄉(xiāng)村干部的臉上有了更多的笑容，特別是地坡頭等受花椒價(jià)格下跌影響最大的地方。丘陵山坡上綠色、紅色、黃色交織的場(chǎng)景，玉米、花椒、辣椒、柴胡套種的模式，都是他們高興的理由。

當(dāng)然不管怎么調(diào)整，適度規(guī)模經(jīng)營(yíng)，防止跟風(fēng)，不貪多求全，充分利用好自身地理和氣候優(yōu)勢(shì)，打造“高精尖”品牌是個(gè)方向。

第二是本地加工能力的快速提升。雖然這些加工能力主要還是烘干、色選等，但是提升質(zhì)量，從而提高或者維持價(jià)格作用還是很明顯的。另外增加儲(chǔ)存設(shè)施、現(xiàn)代化育苗工廠等延伸產(chǎn)業(yè)鏈措施也在跟進(jìn)。

當(dāng)然目前來(lái)看，當(dāng)?shù)刂兴幉漠a(chǎn)量還不大，本土的藥企也還在成長(zhǎng)中，產(chǎn)業(yè)鏈條不夠粗壯。另外，雖然已經(jīng)有了食品加工企業(yè)，一來(lái)生產(chǎn)規(guī)模小，二來(lái)品牌知名度低，如何擠進(jìn)品牌眾多、競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)，也需要更多努力。

第三是村集體和黨員干部的帶動(dòng)能力在增強(qiáng)。項(xiàng)目資金的支持，村集體力量的壯大，黨員主動(dòng)作為也給了農(nóng)民以更多的信心，規(guī)模經(jīng)營(yíng)、標(biāo)準(zhǔn)化、綠色化種植模式得到推廣。另外可以看出來(lái)，村班子能力強(qiáng)的村，不論是產(chǎn)業(yè)發(fā)展還是收入增長(zhǎng)較快。當(dāng)然大多數(shù)村集體規(guī)模較小，而且能夠給農(nóng)民進(jìn)行現(xiàn)金分紅的村集體不多。每個(gè)村、每位農(nóng)民意愿不一，經(jīng)營(yíng)模式多樣，如何通過綁定利益，共享發(fā)展成果，這也是應(yīng)該考慮的地方。