一個(gè)個(gè)小孩拳頭般大小的紫皮大蒜，竟然是剝不出蒜瓣的“空心蒜”！

　　5月26日上午，記者接到幾個(gè)市民的電話，反映他們?cè)谑袌?chǎng)上以每斤一元的價(jià)格買(mǎi)的紫皮大蒜，剝開(kāi)之后發(fā)現(xiàn)全是皮、沒(méi)有蒜瓣。隨后，記者跟隨一名買(mǎi)到“空心蒜”的市民，在市區(qū)漢江路西段，發(fā)現(xiàn)路邊銷(xiāo)售的大蒜中，混有“空心蒜”。

　　報(bào)料：買(mǎi)蒜買(mǎi)到“假大蒜”

　　5月26日上午，網(wǎng)友“一世情緣”崔女士在晚報(bào)小Q群里向記者反映：“我在南關(guān)蔬菜批發(fā)市場(chǎng)附近買(mǎi)的大蒜，回來(lái)剝開(kāi)卻找不到蒜瓣！每斤一元錢(qián)，我買(mǎi)了一包40斤。”

　　“還有很多蒜有問(wèn)題！”崔女士告訴記者，“在回家的路上，一位老大爺騎車(chē)攆上來(lái)對(duì)我說(shuō)，他們?cè)豪镉腥速I(mǎi)的大蒜，回家剝開(kāi)沒(méi)有蒜瓣。當(dāng)時(shí)我沒(méi)在意，還給他說(shuō)，這么便宜的東西，沒(méi)必要造假吧。說(shuō)實(shí)話，長(zhǎng)這么大，我還是第一次遇到‘假大蒜’！”

　　5月26日上午9點(diǎn)多，記者來(lái)到市區(qū)漢江路陽(yáng)光嘉苑小區(qū)崔女士家中。記者看到，在她家的陽(yáng)臺(tái)上，一堆蒜皮和一些沒(méi)有剝開(kāi)的大蒜放在一起。

　　崔女士剝開(kāi)一個(gè)紫皮大蒜，一層又一層，連續(xù)剝了三層，才見(jiàn)到所謂的“蒜瓣”。“這看著是蒜瓣，其實(shí)繼續(xù)剝開(kāi)還是蒜皮。”她一邊說(shuō)一邊剝，又剝了七八層，直到剝到最后一層，才看到一個(gè)黃豆大小的蒜瓣。

　　“本來(lái)想把這40斤蒜腌成糖蒜。”指著一個(gè)黃色大陶罐，崔女士說(shuō)，“回來(lái)后，我剝了好幾個(gè)，都是這樣的，只有皮沒(méi)有蒜瓣！”

　　探訪：真假大蒜混著賣(mài)

　　隨后，記者和崔女士來(lái)到市區(qū)漢江路西段，看到一群人圍著一輛白色貨車(chē)挑選大蒜。

　　“9毛一斤，這蒜都是剛出的，八成干。”見(jiàn)到一位大媽想買(mǎi)蒜，一個(gè)光頭的中年男子介紹說(shuō)。旁邊還有一個(gè)20多歲的年輕女子，也幫著招攬生意。

　　記者隨手剝開(kāi)一個(gè)大蒜，看到里面的蒜瓣很飽滿。記者又拿起一個(gè)大蒜，剝了好幾層蒜皮，仍沒(méi)有見(jiàn)到蒜瓣。

　　“你這蒜咋沒(méi)有蒜瓣呀？”記者問(wèn)。

　　打算買(mǎi)蒜的幾名市民一看，都停下了挑選大蒜的動(dòng)作。

　　就在這個(gè)時(shí)候，旁邊出來(lái)一個(gè)穿著深藍(lán)色上衣的中年男子，說(shuō)要把這400多斤大蒜全部要完。“我這蒜賣(mài)完了，你們不用買(mǎi)了。”那名20多歲的年輕女子立即說(shuō)。當(dāng)即，那名光頭的中年男子將大蒜稱量、收錢(qián)。

　　“這里頭有的蒜沒(méi)有蒜瓣，你買(mǎi)這些不能吃的大蒜干啥？”記者問(wèn)購(gòu)買(mǎi)大蒜的中年男子。

　　“回去賣(mài)給酒店。”中年男子說(shuō)。

　　“這是騙子唱的雙簧，看你把假大蒜喊出來(lái)了，揭穿了他們的詭計(jì)，旁邊立馬出來(lái)一個(gè)人買(mǎi)完這些蒜。”家住龍祥小區(qū)的王大爺告訴記者，前兩天他也買(mǎi)到了幾斤只有皮、沒(méi)有蒜瓣的“假大蒜”。這一次，他們更高明了，“假大蒜”里面摻一些好蒜。

　　蒜商：“假大蒜”實(shí)為“空心蒜”

　　記者拿著崔女士提供的“假大蒜”，又來(lái)到許慎農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、受降路農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等多個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，了解“假大蒜”的相關(guān)情況。賣(mài)大蒜的商販王先生一看到記者拿的大蒜，就笑了起來(lái)。

　　“這是‘面包蒜’，也叫‘空心蒜’。”王先生告訴記者，這種大蒜屬于病態(tài)蒜，主要原因是生長(zhǎng)過(guò)程中缺鉀。

　　市民在購(gòu)買(mǎi)大蒜時(shí)如何辨別呢？王先生說(shuō)，“空心蒜”的辨別方法很簡(jiǎn)單，購(gòu)買(mǎi)時(shí)可通過(guò)“捏、掂、剝”的方式來(lái)辨別，捏時(shí)覺(jué)得軟、掂量覺(jué)得輕、剝一兩層后仍見(jiàn)不到蒜瓣的，那八九不離十就是“空心蒜”。

　　“‘空心蒜’一般出現(xiàn)在新蒜上市時(shí)，摻進(jìn)質(zhì)量好的新蒜中以次充好。”王先生說(shuō)，“空心蒜”不能長(zhǎng)時(shí)間存放，放上一段時(shí)間就會(huì)又空又軟又癟，一捏就知道了，那感覺(jué)好像在捏面包。
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