食品安全是所有人都十分關(guān)心的話題，有關(guān)食品的謠言一直在周期性地傳播，每隔一段時(shí)間就會(huì)在網(wǎng)絡(luò)和朋友圈中擴(kuò)散。為此，中國(guó)食品辟謠聯(lián)盟對(duì)近期出現(xiàn)的食品謠言進(jìn)行梳理辟謠。2019年剛剛過(guò)去的三個(gè)月里，這些謠言你中招了嗎？
【謠言】吃雞蛋會(huì)增加患心血管病風(fēng)險(xiǎn)
據(jù)媒體報(bào)道，通過(guò)對(duì)3萬(wàn)名美國(guó)人的跟蹤調(diào)查發(fā)現(xiàn)，每天額外攝入半個(gè)雞蛋的人患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)將增加6%，過(guò)早死的風(fēng)險(xiǎn)將增加8%。研究還指出，每天額外攝入300毫克的膳食膽固醇，患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)將增加17%，過(guò)早死的風(fēng)險(xiǎn)將增加18%。而一個(gè)雞蛋的膽固醇含量就高達(dá)186毫克。
【真相】適當(dāng)吃雞蛋沒事少用煎炸方式
中國(guó)食品辟謠聯(lián)盟專家團(tuán)成員阮光鋒表示，如果少用煎炸方法處理，每天吃一個(gè)雞蛋完全不用太擔(dān)心。近20年的調(diào)查研究結(jié)果顯示，適當(dāng)吃雞蛋并不會(huì)增加心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。對(duì)于正常飲食中的膽固醇也不需要太擔(dān)心，因?yàn)槿梭w內(nèi)的膽固醇大約70%至80%由肝臟合成，只有小部分來(lái)自膳食，我國(guó)和美國(guó)最新的膳食指南都取消了對(duì)飲食膽固醇的限量。
【謠言】空心菜長(zhǎng)在污水里
最近有傳言說(shuō)，空心菜是空心結(jié)構(gòu)，又長(zhǎng)在污水中，很容易吸附重金屬，在國(guó)外根本沒有人吃。
【真相】水質(zhì)不高根本種不活
專家表示，污水中種植空心菜的說(shuō)法很荒謬，由于空心菜對(duì)水質(zhì)的要求很高，如果水質(zhì)不達(dá)標(biāo)，空心菜根本無(wú)法生長(zhǎng)存活。而所謂的國(guó)外沒人吃空心菜，這是因?yàn)轱嬍沉?xí)慣，外國(guó)人更偏愛西紅柿、西蘭花等蔬菜，因此空心菜在國(guó)外并不普及。
【謠言】喝茶太多容易貧血
“喝茶會(huì)導(dǎo)致貧血”是一條謠言老梗，但近期又流傳起“貧血的人不能喝茶”的說(shuō)法，甚至“喝茶太多容易貧血”。
【真相】喝茶并不影響鐵吸收
中國(guó)食品辟謠聯(lián)盟專家團(tuán)成員阮光鋒表示，之所以會(huì)有這種說(shuō)法，一個(gè)非常常見的理由是茶中含有大量的單寧，這種物質(zhì)會(huì)與食物中的鐵元素結(jié)合形成一種不溶性物質(zhì)，阻礙了人體對(duì)鐵的吸收，導(dǎo)致缺鐵性貧血。但這只是理論推理。從多個(gè)國(guó)家目前的研究來(lái)看，喝茶并不會(huì)對(duì)鐵的吸收產(chǎn)生影響，也不會(huì)導(dǎo)致人體貧血。據(jù)新華社
