突破16項(xiàng)關(guān)鍵技術(shù)，發(fā)布36項(xiàng)代表性成果，與企業(yè)達(dá)成科研合作項(xiàng)目124項(xiàng)，轉(zhuǎn)化技術(shù)成果73項(xiàng)，成為河南萬(wàn)億級(jí)食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的發(fā)動(dòng)機(jī)；

　　匯聚全國(guó)食品科研領(lǐng)域“最強(qiáng)大腦”，引進(jìn)院士11名，組建了由29名國(guó)家杰青或長(zhǎng)江學(xué)者領(lǐng)銜的13個(gè)柔性人才科研團(tuán)隊(duì)和11個(gè)全職人才科研團(tuán)隊(duì)，采用“省外+省內(nèi)”雙首席科學(xué)家模式，常態(tài)化引進(jìn)博士及以上高層次人才，組成食品研發(fā)超強(qiáng)陣容；

　　著眼科技創(chuàng)新上、中、下游協(xié)同集成，加速構(gòu)建“實(shí)驗(yàn)室+研究生院+孵化器+中試基地+產(chǎn)業(yè)基金+產(chǎn)業(yè)園區(qū)”的全鏈條科研轉(zhuǎn)化體系……

　　作為市委、市政府舉全市之力打造的“一號(hào)創(chuàng)新工程”，揭牌一年來(lái)，中原食品實(shí)驗(yàn)室?guī)еc生俱來(lái)的創(chuàng)新基因，聚焦服務(wù)國(guó)家重大戰(zhàn)略、全省萬(wàn)億級(jí)食品產(chǎn)業(yè)需求和全市“現(xiàn)代化食品名城、創(chuàng)新之城、幸福之城”建設(shè)部署，加強(qiáng)食品領(lǐng)域“卡脖子”技術(shù)協(xié)同攻關(guān)，開(kāi)足馬力，在提質(zhì)傳統(tǒng)食品、培育新興食品、布局未來(lái)食品賽道上提速競(jìng)跑，全力打造國(guó)內(nèi)食品產(chǎn)業(yè)高端人才聚集高地和科技創(chuàng)新高地。

　　近日，記者跟隨創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)調(diào)研行宣傳活動(dòng)采訪組，深入中原食品實(shí)驗(yàn)室調(diào)研采訪，聆聽(tīng)我市著力打造食品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)動(dòng)機(jī)的鏗鏘足音。

　　立足“頂天立地”發(fā)展定位

　　打造一流科創(chuàng)平臺(tái)

　　中原食品實(shí)驗(yàn)室研發(fā)大樓，分子生物學(xué)、微生物、光譜分析等多個(gè)一流的高標(biāo)準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)室內(nèi)群英薈萃，創(chuàng)新創(chuàng)造活力迸發(fā)；中試基地、孵化中心和人才公寓已投用；建筑面積6萬(wàn)平方米的新實(shí)驗(yàn)大樓、4.5萬(wàn)平方米的中試基地、10萬(wàn)平方米的標(biāo)準(zhǔn)化廠房正在加緊建設(shè)，為年底投用做最后準(zhǔn)備；占地1500畝的中原未來(lái)食品科技城已完成規(guī)劃設(shè)計(jì)……

　　過(guò)去的一年，這里承載了滿滿的期待。

　　“要堅(jiān)持目標(biāo)一流，高起點(diǎn)、高標(biāo)準(zhǔn)、高水平規(guī)劃建設(shè)，以百折不撓的勇氣和毅力，攀登科學(xué)高峰，摘取皇冠上的明珠。”2022年2月，省委書記樓陽(yáng)生在漯河調(diào)研時(shí)對(duì)中原食品實(shí)驗(yàn)室籌建工作提出明確要求。同年9月22日，省委書記樓陽(yáng)生為中原食品實(shí)驗(yàn)室揭牌，對(duì)實(shí)驗(yàn)室未來(lái)發(fā)展寄予厚望。今年9月12日，省委書記樓陽(yáng)生再次蒞臨我市調(diào)研指導(dǎo)工作，其中一項(xiàng)重點(diǎn)工作便是調(diào)研中原食品實(shí)驗(yàn)室建設(shè)運(yùn)營(yíng)情況，指出要依托資源優(yōu)勢(shì)，運(yùn)用現(xiàn)代生物技術(shù)，把“藥食同源”理念融入產(chǎn)品創(chuàng)新，不斷延伸產(chǎn)業(yè)鏈、提升價(jià)值鏈、打造供應(yīng)鏈，做大做強(qiáng)做優(yōu)食品加工產(chǎn)業(yè)，努力讓實(shí)驗(yàn)室成為國(guó)家戰(zhàn)略科技力量體系的重要組成部分。

　　省第十一次黨代會(huì)提出錨定“兩個(gè)確保”，全面實(shí)施“十大戰(zhàn)略”，把實(shí)施創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)、科教興省、人才強(qiáng)省戰(zhàn)略擺在首位。作為首家“中國(guó)食品名城”，食品產(chǎn)業(yè)是我市的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)、優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)、特色產(chǎn)業(yè)。近年來(lái)，我市踐行“大食物觀”，深入貫徹落實(shí)省第十一次黨代會(huì)精神和省委書記樓陽(yáng)生蒞漯調(diào)研講話指示精神，堅(jiān)持以科技創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展，舉全市之力打造了河南省唯一由省轄市主導(dǎo)建設(shè)、“掛牌即運(yùn)營(yíng)”的省級(jí)實(shí)驗(yàn)室，為漯河食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展注入強(qiáng)勁動(dòng)能。

　　在省委、省政府和市委、市政府的高度關(guān)注和堅(jiān)強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)下，一年來(lái)，中原食品實(shí)驗(yàn)室聚焦國(guó)家食品重大戰(zhàn)略科技需求，把握“面向國(guó)際、立足全國(guó)、服務(wù)河南”戰(zhàn)略定位，聘任中國(guó)工程院院士、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授任發(fā)政擔(dān)任實(shí)驗(yàn)室主任，引進(jìn)11名院士，組建了由29名國(guó)家杰青或長(zhǎng)江學(xué)者領(lǐng)銜的24支科創(chuàng)團(tuán)隊(duì)，凝聚省內(nèi)6所高校、省外9所高校和科研院所的相關(guān)科研力量，圍繞精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)研究與健康食品創(chuàng)制等六大研究方向進(jìn)行研發(fā)，突破了16項(xiàng)關(guān)鍵技術(shù)，發(fā)布了36項(xiàng)代表性成果，創(chuàng)新活力加速釋放，實(shí)現(xiàn)了“運(yùn)營(yíng)即見(jiàn)效”目標(biāo)。

　　“實(shí)驗(yàn)室發(fā)展理念為‘人才高地、創(chuàng)新之源、食品未來(lái)’，堅(jiān)持‘傳統(tǒng)食品+未來(lái)食品’雙管齊下、‘服務(wù)+創(chuàng)新’雙輪啟動(dòng)，為河南萬(wàn)億級(jí)食品產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展提供科技支撐。”中原食品實(shí)驗(yàn)室副主任、服務(wù)中心主任蘇景凱告訴記者，目前，實(shí)驗(yàn)室已搭建了“1+6+N”（1個(gè)中心實(shí)驗(yàn)室＋6個(gè)研究基地＋N家科技成果轉(zhuǎn)化基地）的產(chǎn)學(xué)研共建組織架構(gòu)，構(gòu)建了“實(shí)驗(yàn)室＋研究生院＋孵化器＋中試基地＋產(chǎn)業(yè)基金＋產(chǎn)業(yè)園區(qū)”的“六位一體”全鏈條科研轉(zhuǎn)化體系，與雙匯發(fā)展、中大恒源、金大地、三劍客等23家企業(yè)共建協(xié)同創(chuàng)新中心，與28家企業(yè)簽訂技術(shù)合作協(xié)議。

　　作為實(shí)驗(yàn)室重要組成部分，由漯河食品職業(yè)學(xué)院牽頭，聯(lián)合經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)及龍頭企業(yè)共同建立的河南省食品加工中試基地，是河南省首批8個(gè)省級(jí)中試基地之一?；亟ㄓ?個(gè)研發(fā)中心及科研成果轉(zhuǎn)化、創(chuàng)業(yè)孵化基地，擁有21條中試生產(chǎn)線，更好促進(jìn)科技成果轉(zhuǎn)化。“這里的檢驗(yàn)檢測(cè)中心，可以對(duì)農(nóng)藥殘留、添加劑、微生物等進(jìn)行檢測(cè)，為食品企業(yè)提供完整的食品質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測(cè)服務(wù)。”基地工作人員介紹。

　　今年7月22日，中原食品實(shí)驗(yàn)室營(yíng)養(yǎng)健康分中心在京揭牌成立，正式落戶中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)營(yíng)養(yǎng)與健康研究院。“實(shí)驗(yàn)室營(yíng)養(yǎng)健康分中心揭牌成立，把北京和漯河兩個(gè)科研陣地緊密聯(lián)結(jié)，真正實(shí)現(xiàn)了優(yōu)勢(shì)資源整合、協(xié)同創(chuàng)新發(fā)展，必將為推動(dòng)漯河現(xiàn)代化食品名城建設(shè)和河南省萬(wàn)億級(jí)食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，提供強(qiáng)大科技力量支撐。”市委書記秦保強(qiáng)說(shuō)。

　　“要抓創(chuàng)新增動(dòng)能，聚焦現(xiàn)代化創(chuàng)新之城建設(shè)，深入實(shí)施創(chuàng)新‘十大工程’，高標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)運(yùn)營(yíng)中原食品實(shí)驗(yàn)室。”剛剛過(guò)去的市委八屆四次全體（擴(kuò)大）會(huì)議，站在推進(jìn)中國(guó)式現(xiàn)代化建設(shè)漯河實(shí)踐新征程上，為中原食品實(shí)驗(yàn)室賦予了新的時(shí)代使命。

　　匯聚天下英才

　　激發(fā)創(chuàng)新活力

　　將多種溶質(zhì)按照一定比例混合，加入適量的溶劑，攪拌均勻，檢測(cè)其穩(wěn)定性和可塑性。近日，在中原食品實(shí)驗(yàn)室，身著藍(lán)色工作服的熊煒博士和團(tuán)隊(duì)其他成員正聚精會(huì)神地盯著量杯中的液體變化，適時(shí)調(diào)整配方。每一步操作都牽動(dòng)著他們的神經(jīng)。

　　他們正在研究的是一種天然乳化劑。這種乳化劑可廣泛應(yīng)用于寵物食品質(zhì)構(gòu)特性改善。人才是創(chuàng)新第一資源。黨的二十大報(bào)告作出教育、科技、人才一體推進(jìn)的戰(zhàn)略部署。我市立足“人才高地、創(chuàng)新之源、食品未來(lái)”定位，通過(guò)舉辦中原食品實(shí)驗(yàn)室科學(xué)家大會(huì)暨漯河市創(chuàng)新發(fā)展大會(huì)、中國(guó)工程院院地合作項(xiàng)目會(huì)，出臺(tái)高層次人才“六可選”、專職引進(jìn)與柔性引進(jìn)相結(jié)合等一系列政策措施，持續(xù)引育一批高層次人才，聚焦設(shè)備、設(shè)施、功能、人才、服務(wù)、環(huán)境等持續(xù)提升中原食品實(shí)驗(yàn)室綜合能力，全力打造殿堂級(jí)實(shí)驗(yàn)室和科學(xué)家之家。今年以來(lái)，我市組織開(kāi)展集中引才活動(dòng)，目前已正式入職博士生5名、碩士生37名?？蒲腥藛T平均年齡30歲，全部下沉我市重點(diǎn)食品企業(yè)開(kāi)展蹲點(diǎn)式鍛煉和調(diào)研。

　　熊煒是中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)博士后，今年6月通過(guò)招才引智來(lái)到我市，成為中原食品實(shí)驗(yàn)室寵物食品團(tuán)隊(duì)的專職科研人員，主要研發(fā)精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)型寵物食品。“我們正加快與鄭州大學(xué)、河南工業(yè)大學(xué)等高校相關(guān)負(fù)責(zé)人商談，計(jì)劃明年起聯(lián)合培養(yǎng)研究生。實(shí)驗(yàn)室將會(huì)吸引更多年輕科研人員來(lái)漯河創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)。”中原食品實(shí)驗(yàn)室副主任、乳品與特殊食品團(tuán)隊(duì)首席科學(xué)家陳樹(shù)興表示，實(shí)驗(yàn)室設(shè)立了300人左右的專職科研崗位，將常態(tài)化引進(jìn)博士生及以上高層次人才。根據(jù)我市出臺(tái)的實(shí)驗(yàn)室人才專項(xiàng)支持政策，博士生年薪不低于30萬(wàn)元，并享受配套的安家保障、科研支持等待遇。實(shí)驗(yàn)室讓高層次人才享受相關(guān)政策待遇，確保高層次人才引得進(jìn)、留得住。

　　精準(zhǔn)對(duì)接

　　加快成果轉(zhuǎn)化

　　依托產(chǎn)業(yè)做科研，把科研落在產(chǎn)業(yè)上。兩個(gè)月時(shí)間，中原食品實(shí)驗(yàn)室副主任陳歷水帶領(lǐng)科研團(tuán)隊(duì)，馬不停蹄走訪40家食品企業(yè)，既上門送科研技術(shù)又尋求深度合作。

　　“漯河食品產(chǎn)業(yè)體量大、名企多、發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁，但也有較多中小企業(yè)存在未來(lái)發(fā)展方向不明確，對(duì)產(chǎn)品創(chuàng)新研發(fā)、配方設(shè)計(jì)重視不足，產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重等共性問(wèn)題。”陳歷水接受記者采訪時(shí)表示，實(shí)驗(yàn)室實(shí)行“企業(yè)下單、科學(xué)家接單”模式，為企業(yè)解決技術(shù)難題，努力突破食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展“卡脖子”關(guān)鍵核心技術(shù)，以科技創(chuàng)新賦能企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。

　　實(shí)驗(yàn)室注重提升企業(yè)承接轉(zhuǎn)化能力，收集整理首席科學(xué)家有代表性的科技成果232項(xiàng)，從全市精挑細(xì)選50家優(yōu)質(zhì)企業(yè)，作為科技成果轉(zhuǎn)移轉(zhuǎn)化核心承載區(qū)，把科學(xué)家相關(guān)科研成果直接服務(wù)于企業(yè)，精心培育壯大高新技術(shù)企業(yè)，促進(jìn)企業(yè)技術(shù)轉(zhuǎn)型升級(jí)，實(shí)現(xiàn)創(chuàng)新鏈和產(chǎn)業(yè)鏈無(wú)縫對(duì)接。今年以來(lái)，實(shí)驗(yàn)室與想念、三劍客等11家企業(yè)簽訂技術(shù)服務(wù)合同，涉及金額達(dá)5240萬(wàn)元。

　　作為我市首家與實(shí)驗(yàn)室簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議的企業(yè)，漯河豫鼎源食品工業(yè)有限公司與實(shí)驗(yàn)室共同研發(fā)的南瓜粉條已在全省各大超市上市，并遠(yuǎn)銷江浙等南方沿海地區(qū)。“今年3月，實(shí)驗(yàn)室首席科學(xué)家陳樹(shù)興和張書勝帶領(lǐng)13名博士生和碩士生，深入公司調(diào)研指導(dǎo)。在科研團(tuán)隊(duì)的幫助下，新品南瓜粉條于7月順利面市。”漯河豫鼎源食品工業(yè)有限公司董事長(zhǎng)兼總經(jīng)理曹現(xiàn)立告訴記者，目前雙方正在合作研發(fā)健康型、功能型、營(yíng)養(yǎng)型產(chǎn)品。

　　豫鼎源是集生產(chǎn)、銷售、研發(fā)于一體的淀粉類產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)，主要產(chǎn)品有土豆粉、川粉、紫薯粉、粉條、桶裝酸辣粉等，出口多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。“與中原食品實(shí)驗(yàn)室聯(lián)手，可以讓我們盡快打破技術(shù)壁壘。未來(lái)，我們將持續(xù)研發(fā)推出零添加劑、低鹽低油甚至無(wú)油的開(kāi)包即食類土豆粉，以及短保質(zhì)期產(chǎn)品、阻糖（食用后不轉(zhuǎn)化成碳水化合物）產(chǎn)品，進(jìn)一步滿足市場(chǎng)需求。此外，滅活益生菌也在實(shí)驗(yàn)階段。”曹現(xiàn)立說(shuō)。

　　在中原食品實(shí)驗(yàn)室一樓展廳，記者看到，河南三劍客農(nóng)業(yè)股份有限公司攜手實(shí)驗(yàn)室研發(fā)的“快樂(lè)酸奶”醒目地?cái)[放在柜臺(tái)上，工作人員熱情地向到訪嘉賓介紹。在今年的食博會(huì)上，“快樂(lè)酸奶”一亮相就受到眾多客商和市民的熱捧。“公司秉持‘生產(chǎn)給自己媽媽和孩子喝的好牛奶’理念，開(kāi)發(fā)的無(wú)糖黑牛奶獲國(guó)家發(fā)明專利，全國(guó)銷量第一。”三劍客董事長(zhǎng)李益民表示，中原食品實(shí)驗(yàn)室剛成立，便有二十多名專家深入企業(yè)車間指導(dǎo)生產(chǎn)、研發(fā)。目前，實(shí)驗(yàn)室與公司建立了全面戰(zhàn)略合作關(guān)系。雙方共同研發(fā)的“快樂(lè)酸奶”是零添加劑的科技健康食品，加入了實(shí)驗(yàn)室的專利菌種，已通過(guò)中試，即將走向市場(chǎng)。這是中原食品實(shí)驗(yàn)室首個(gè)科研成果轉(zhuǎn)化產(chǎn)品。

　　近年來(lái)，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)作為“舌尖上的風(fēng)口產(chǎn)業(yè)”備受關(guān)注。今年的中央一號(hào)文件首次提出“培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)”。如何更好地滿足消費(fèi)者安全、健康、營(yíng)養(yǎng)需求，助力我市領(lǐng)跑食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展新賽道、搶占食品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新高地是中原食品實(shí)驗(yàn)室堅(jiān)持探索的課題。

　　“漯河打出培育預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)‘組合拳’，高標(biāo)準(zhǔn)促進(jìn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，推動(dòng)企業(yè)加快研發(fā)創(chuàng)新，成為全省首個(gè)發(fā)布預(yù)制菜產(chǎn)品團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的城市。”陳歷水告訴記者，中原食品實(shí)驗(yàn)室科研團(tuán)隊(duì)深入相關(guān)企業(yè)，對(duì)預(yù)制菜加工工藝，生產(chǎn)、包裝、殺菌、冷鏈設(shè)備，產(chǎn)業(yè)鏈條及質(zhì)量安全控制等環(huán)節(jié)進(jìn)行深入研究，著力通過(guò)技術(shù)創(chuàng)新指導(dǎo)、設(shè)備研發(fā)更新、配方優(yōu)化完善等讓美食更安全，讓更多漯河傳統(tǒng)佳肴走向全國(guó)、走向世界。

　　山以險(xiǎn)峻成巍峨，海以奔涌成遼闊。

　　“中原食品實(shí)驗(yàn)室將錨定爭(zhēng)創(chuàng)國(guó)家實(shí)驗(yàn)室目標(biāo)，加速打造面向國(guó)際、立足全國(guó)、服務(wù)河南的‘六最’創(chuàng)新高地和殿堂級(jí)實(shí)驗(yàn)室，讓創(chuàng)新成為漯河最鮮明的時(shí)代標(biāo)識(shí)，不斷塑造發(fā)展新優(yōu)勢(shì)，推動(dòng)河南省從‘中國(guó)糧倉(cāng)’‘國(guó)人廚房’ 到‘世界餐桌’的食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，提升‘中國(guó)制造’變?yōu)?lsquo;中國(guó)智造’的中國(guó)食品理念的影響力，提升我國(guó)食品科技創(chuàng)新國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力，讓中國(guó)人的飯碗牢牢端在自己手上。”談及未來(lái)發(fā)展，蘇景凱堅(jiān)定地說(shuō)。
責(zé)編：翟柯   編審：陳向黨  終審：汪中東