筑牢食品安全銅墻鐵壁，保障人民群眾“舌尖上的安全”。除了主管部門做好畜產(chǎn)品相關(guān)監(jiān)管工作以外，消費(fèi)者在購(gòu)買畜產(chǎn)品時(shí)也要擦亮雙眼，查驗(yàn)畜產(chǎn)品上市“身份證”，判斷畜產(chǎn)品質(zhì)量安全。合格的畜產(chǎn)品須隨畜產(chǎn)品攜帶動(dòng)物檢疫合格證明、檢疫合格標(biāo)志和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證。只有具有這三個(gè)“身份證明”的畜產(chǎn)品，才能確保產(chǎn)品質(zhì)量安全可靠。

    動(dòng)物檢疫合格證明和檢疫合格標(biāo)志是由動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)指派官方獸醫(yī)按照《中華人民共和國(guó)動(dòng)物防疫法》《動(dòng)物檢疫管理辦法》《生豬屠宰管理?xiàng)l例》等規(guī)定，對(duì)動(dòng)物、動(dòng)物產(chǎn)品實(shí)施檢疫，對(duì)合格的動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品出具檢疫證明，加施檢疫標(biāo)志。檢疫內(nèi)容有以下“六關(guān)”：一是入場(chǎng)前檢查。查驗(yàn)入場(chǎng)（廠、點(diǎn)）生豬的《動(dòng)物檢疫合格證明》和佩戴的畜禽標(biāo)識(shí)，了解生豬運(yùn)輸途中有關(guān)情況；進(jìn)行臨床檢查，檢查生豬群體的精神狀況、外貌、呼吸狀態(tài)及排泄物狀態(tài)等情況。二是宰前檢查。屠宰前兩小時(shí)內(nèi)，官方獸醫(yī)按照《生豬產(chǎn)地檢疫規(guī)程》中“臨床檢查”部分，檢查是否患有傳染??；懷疑患有疫病及臨床檢查發(fā)現(xiàn)其他異常情況的，按相應(yīng)疫病防治技術(shù)規(guī)范進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)，并出具檢測(cè)報(bào)告。三是對(duì)頭蹄及體表進(jìn)行檢查。四是內(nèi)臟檢查。檢查心臟、肺臟、肝臟、脾臟、胃腸、支氣管淋巴結(jié)、肝門淋巴結(jié)等。五是胴體檢查。對(duì)整體進(jìn)行檢查，包括淋巴結(jié)、腰肌、腎臟、旋毛蟲的檢查。六是復(fù)檢。官方獸醫(yī)對(duì)上述檢疫情況進(jìn)行復(fù)查，綜合判定檢疫結(jié)果。綜合以上程序，順利通過(guò)“六關(guān)”的屬合格，由官方獸醫(yī)出具《動(dòng)物檢疫合格證明》，加蓋檢疫驗(yàn)訖印章，對(duì)分割包裝的肉品加施檢疫標(biāo)志；不合格的, 由官方獸醫(yī)出具《動(dòng)物檢疫處理通知單》，并監(jiān)督場(chǎng)（廠、點(diǎn)）方做好檢出病害動(dòng)物及廢棄物無(wú)害化處理。

    肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證是由企業(yè)的品質(zhì)檢驗(yàn)員依照國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)進(jìn)行肉品品質(zhì)檢驗(yàn)。檢驗(yàn)內(nèi)容有以下幾個(gè)方面：宰前檢驗(yàn)包括驗(yàn)收檢驗(yàn)、待宰檢驗(yàn)和送宰檢驗(yàn)；宰后檢驗(yàn)是對(duì)每頭豬進(jìn)行頭部、體表、內(nèi)臟、胴體等檢驗(yàn)，最后進(jìn)行復(fù)驗(yàn)。經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格的生豬產(chǎn)品，生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）加蓋肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格驗(yàn)訖印章或者附肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格標(biāo)志。經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)不合格的生豬產(chǎn)品，在肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員的監(jiān)督下，按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定處理。

    所以，只有經(jīng)過(guò)官方檢疫和企業(yè)檢驗(yàn)的生豬產(chǎn)品及其他產(chǎn)品才能有質(zhì)量保證。漯河市畜牧局外埠入漯畜產(chǎn)品查驗(yàn)中心提醒廣大市民，在購(gòu)買畜產(chǎn)品時(shí)務(wù)必查看檢疫合格證、檢疫合格標(biāo)志和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證，以保證自己購(gòu)買的肉品確實(shí)安全，讓不合格肉品無(wú)立錐之地。喬小亮